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    Kala-Namak Salz aus Indien

    Kala-Namak Salz aus Indien
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    Art.Nr.: 8005
    Kala-Namak Salz aus Indien

    Herstellung und Verarbeitung:
    Kala - Namak Salz wird in der indischen Küche als Gewürz verwendet. Zur Herstellung werden Harad Samen, die Früchte des Terminalia chebula Baumes, mit Salz gekocht und nimmt den Geschmack und die Farbe der Hülsenfrucht an. Durch diesen hohen Anteil an Schwefelwasserstoff und Eisen bekommt Kala - Namak Salz seinen irreführenden und dennoch besonderen Duft, ähnlich dem von Eiern.

    Besonderheiten: auffällige schwarze Farbe

    Geschmack: wie gekochte Eier

    Gerichte: zum Verfeinern von Chutneys und Gerichten mit Huhn und Reis

     

    Analysewerte:
    Natriumchlorid 95,40 %, Kalzium 0,11 %,
    Magnesium 0,053 %, Kalium 0,57 %, Sulfat 1,80 %

    (GBA - Analyse vom 16.03.2012, Analyse-Nr: 16003116-010)

    Diesen Artikel haben wir am Donnerstag, 03. April 2014 in unseren Katalog aufgenommen.

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